Querrippe

Wie alle Rippenteile eignet sich Querrippe sehr gut zum Kochen oder Schmoren mit längeren Garzeiten. Für Suppen wie z. B. Nudelsuppe ist Querrippe ideal, da sie eine kräftige, wohlschmeckende Brühe ergibt. Ebenso gut geeignet ist sie zum Schmoren für Eintöpfe, für Gulasch oder Gulaschsuppen. Durch die Marmorierung bleibt das Fleisch auch bei längeren Garzeiten saftig.